Alimentación consciente

Hoy vamos a ver algo más de alimentación que va más allá de la Medicina Ayurveda, tiene que ver con que nuestra alimentación sea más consciente.

SOMOS LO QUE COMEMOS
Cada molécula del alimento que elegimos para nutrirnos va a formar parte de nuestras células y de nuestros tejidos. Cuanto más cerca esté el alimento de su fuente natural más nutrientes tendrá y mayor cantidad de Prana.

No nos olvidemos de esta frase: “ALIMENTO ES LO QUE ENTRA POR LOS CINCO SENTIDOS”
También nos nutrimos de todos los estímulos que entran por nuestros sentidos.

Una de las consecuencias de los alimentos manufacturados, procesados es que provocan la formación de radicales. Un radical libre es una molécula muy reactiva que se produce en nuestro organismo debido a reacciones biológicas que tienen lugar en las células. Y aunque nuestra fisiología está preparada para compensar este proceso, es tal la ingesta de alimentos no saludables, que el organismo no da abasto para mantener el equilibrio y la salud.

Las alteraciones que producen los radicales libres son: aumentar la acidosis del organismo, alteración de la membrana celular, alteración del material genético (ADN), envejecimiento y daño celular, alteración del sistema inmunitario, es desencadenante de muchas enfermedades.

Podemos dividir los radicales libres que provienen del medio interno como ejercicio muy intenso, el propio metabolismo, el estrés muy habitual en estos tiempos.

Y en externos como la dieta inadecuada, el tabaco, el alcohol, la contaminación, el exceso de exposición solar, etc

Cuando esto se mantiene en el tiempo termina manifestándose distintas enfermedades: enfermedades cardiovasculares , diabetes, aumentan el colesterol malo, arterioesclerosis, Alzheimer, cáncer, entre otras.

Vamos a ver cuáles son esos agentes que favorecen la aparición de radicales libres:

• Rayos UV (en el caso de la exposición solar sabemos que es indispensable para la salud. Aquí nos referimos al exceso de la exposición solar y en horarios inadecuados ya que producen daño)
• Contaminación ambiental
• Cigarrillo
• Radiaciones
• Aditivos (espesantes, edulcorantes, colorantes, aromatizante, conservantes, humectantes, etc.)
• Pesticidas
• Grasas saturadas (aquellas con mucho H + en sus cadenas moleculares como carnes, manteca, jamón).
• Grasas Trans (elevadas temperaturas que desnaturalizan y vuelven tóxico al aceite, ej.: margarina, aceites refinados)
• Medicamentos
• Stress (la mente)Y si hablamos de alimentos los que más radicales libres producen son:
• Enlatados
• Conservantes
• Microondas
• Fermentados (los fermentados naturales tienen un capítulo aparte, aquí nos referimos a los fermentados y procesados)
• Recalentados
• Freezados
• Rancios
• Grasosos
• Refinados como el azúcar blanca, la harina blanca

No sólo debemos elegir con la conciencia nuestros alimentos, sino que también tenemos una lista de ellos que nos ayudan a mantener el equilibrio y la salud, son antioxidantes naturales, y son indispensables en una buena dieta:
+Ajo (Vit. A, B y C)
+Beta caroteno (pro-vitamina A): Melón, durazno, mango, espinaca, tomate, zanahoria…
+Vitamina E (tocoferol): Moras, palta, tomate, batata, zanahorias, brócoli, espárragos y espinacas, aceites de germen de trigo, girasol, cártamo, maíz y soya.
+Vitamina C: frambuesa, arándanos, kiwi, fresas, cítricos.
+Frutos secos (Ac. grasos esenciales)
+Zanahorias, espinaca, berro, pimientos, papaya, tomate, calabaza, naranja, brócoli, alga espirulina, melón, durazno, mango, espinaca, tomate… (betacarotenos)
+Cereales
+Germen de trigo
+Levadura de cerveza
+Chía, sésamo, cúrcuma, comino, girasol (la mayoría de las semillas).
+Té verde
+Minerales: selenio, zinc, cobre.

Y La lista de antioxidantes naturales es muy extensa, y se pueden conseguir con facilidad.
Debemos ir haciendo cambios paulatinos, y eligiendo nuestros alimentos y los de nuestras familias con conciencia, e ir modificando de a poco nuestros hábitos alimentarios.

Sin la dieta adecuada, la medicina es inútil; con la dieta adecuada la medicina no es necesaria.

“ALIMENTO ES LO QUE ENTRA POR LOS CINCO SENTIDOS”

Por Noemi Iglesias
Lic. en Kinesiología y Fisiatría